risoto de bacalhau,alho poró e azeitonas pretas

300 gramas de bacalhau dessalgado
2 alho poró cortados em rodelas não muito fina
3 xicaras de chá de arroz carnerolli ou arborio
1 litro de caldo fervente de camarão ou legumes
1 cebola bem picadinha
1 copo de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de margarina
2 taças de vinho branco seco
1 xicara de chá de queijo ralado para finalizar
azeitonas pretas a vontade

bem... risoto...é como todo mundo sabe fazer mesmo..é só seguir passo a passo de todos eles..estava querendo fazer um rissoto a dias e estava protelando..mas..a semana passada, na sexta feira ..abri a geladeira e tinha dois alhos poró.. e como compro bacalhau e deixo já dessalgado no frezzer.. resolvi fazer um risoto para a noite..na agua fervente coloquei um cubo de caldo de camarão..para acentuar o sabor,descongelei o bacalhau e fervi e deixei em lascas grandes!tinha um requeijão aberto em casa e fiz a cremosidade dele com esse ingrediente(ficou bom....muito bom..mesmo!)..!ah..só coloquei o bacalhau e alho poró quase no final..quando o risoto estava al dente..finalizei com azeitonas pretas..e desliguei o fogo..acrescentei o queijo ralado e mexi bem e servi.. ah..passo a passo de rissoto tem AQUI no blog mesmo

empadão de palmito de liquidificador

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo(usei só 1/2 xícara)
4 ovos
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
1 vidro grande de palmito em rodelas
1 tomate picado
1 pitada de molho de pimenta
orégano e sal

Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes.
Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar.


essa receita eu já fiz varias vezes..em fôrma de abrir..e fica lindo!..alto!....mas.. nêsse dia em que tirei a foto para colocar no blog..eu estava precisando de uma torta que cortasse em pedaços pequenos para levar numa festinha infantil!dai fiz em assadeira grande....tambem acrescentei uns pedaços e presunto que tinha em casa..junto com o palmito..e ficou uma delicia...já fiz com frango desfiado.. e tambem com atum..é uma massa deliciosa que vai em qualquer versão de recheio que você quizer..essa receita é do forum de receitas da Marnia:minhastuasnossasreceitas
se você fôr lá..verá que todos fizeram em formas de abrir..que fica uma torta linda!recomendo!ah..o texto da receita tambem é dela.

torta de coco e leite condensado ou..torta mousse de coco

Ingredientes
Massa:
· 2 pacotes de coco ralado (200g)
· 1 clara
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 3 colheres (sopa) de água

Recheio:
· 1 vidro de leite de coco (200ml),
· 1 lata de leite condensado,
· 100g de coco ralado
· 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
· 1 lata de creme de leite sem soro

Para decorar:
Leite condensado a gosto, raspas de chocolate ao leite.

Modo de preparo
Em uma tigela misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos. Asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar. Deixe esfriar.

Recheio: No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite. Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar. Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.



Dica: Use coco de pacote para preparar a massa.


olha que bacana!.. (alem de visitar blogs amigos!) ..gosto de olhar sites interessantes de culinaria.. e numa ida a esse site AQUI.. vi essa receita em: (receitas testadas!)nesse site tem a pagina de receitas testadas por eles!que acho otimo!porque fica mais aguçada a vontade de fazer!achei interessante a massa da torta feita com clara e coco ralado e achei a foto linda.. dai..maõs a obra...fiz a torta! muito..muito boa mesmo..surpreendente!para quem gosta de coco!alem de ser geladinha otima para o verão!!

frango na cebola queimada

1 kilo de coxa e sobrecoxa de frango
2 cebolas medias ou 1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de azeite ou oleo
alho,sal, pimenta do reino para temperar o frango

tempere seu frango limpo sem pele (eu prefiro tirar a pele)com alho sal pimenta do reino..etc.) e deixe que tome gosto por uma meia hora..depois desse tempo..pegue uma panela alta e coloque o azeite deixe aquecer e coloque a cebola picada..deixe que murche e que a cebola frite até ficar preta..queimada mesmo..vá mexendo para ela se misturar.. quando estiver bem escura..pretinha!.. disponha os pedaços de frango dê uma mexida e tampe a panela..de vez enquando abra e mexa..se precisar e acrescente agua aos poucos..bem pouco mesmo..demora mais ou menos uns quarenta minutos para cozer.. panela tampada e mexendo sempre..sirva com arroz e salada.


eu faço ese frango sempre.. mas.. havia esquecido dele no fundo da minha memoria!!!..acho que todo mundo sabe fazer né?mas.. fiz essa semana que tá um calor insuportavel aqui em São Paulo!e não queria ligar forno..nem sentir cheiro de grelhado pela casa!sei que fica super saboroso..a cebola queimada muda de cor.. e o sabor dela é tudo de bom na carne do frango..já fiz tanto esse frango que uma vez coloquei no final um restinho de creme de leite que sobrava na geladeira e ficou bom tambem..é só isso..e você come uma carne de frango com outro sabor.

salada de arroz preto

receita basica:
1 xicara de chá de arroz preto
2 1/2 xicaras de chá de agua
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de oleo
sal a gosto

modo de fazer:

coloque na panela de pressão a cebola, o oleo e o alho e frite até dourar,acrescente o arroz e a agua,tampe a panela ..após a pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar aproximadamente 25 minutos.depois abra e acrescente ingredientes de sua preferencia(calabreza,camarão..etc) e cozinhe por mais ou menos 5 minutos. mexendo sempre para apurar o sabor..desligue o fogo..


bem..eu ganhei êsse arroz de uma amiga muito querida!porque não conhecia..conhecia sim..o arroz selvagem!mas..êsse é diferente....fiz o arroz como manda a receita que está na caixinmha dele..mas.. o meu demorou mais a cozer uns 40 minutos..quando desliguei..pensei:"acho que farei uma salada!" a minha amiga tambem fez..rss..e hoje é dia de correria em casa..uma terça feira com jeitão de segunda.!(alem do calor terrivel que está por aqui!!!!).dai acrescentei o que tinha em casa:pepino,tomate,cebola e azeitona..bastante azeite e limão..corrigi o sal.. e levei a geladeira!gente..é uma delicia mesmo!amei..obrigado amiga! pelo mimo!!!
qualquer duvida sobre o arroz preto tem êsse site aqui:
www.arrozpreto.com.br

cream craker com parmezão

Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 180 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- sal a gosto
- 120 ml de água geladíssima

- sal grosso a gosto
Modo de Preparo
1- Numa tigela misture 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1
xícara (chá) de queijo parmesão ralado e 180 g de manteiga gelada
cortada em cubinhos e misture até formar uma farofa. Adicione 120
ml de água geladíssima, sal a gosto e misture muito bem até ficar
uma massa homogênea. Deixe descansar por +/- 10 minutos.

2- Coloque a massa entre 2 sacos plásticos numa superfície lisa e
com um rolo abra-a numa espessura fina e no tamanho da assadeira
que você irá usar. (DICA: você pode também usar uma assadeira
virada ao contrário). Transfira a massa para a assadeira (já
forrada com papel manteiga) e com um cortador de pizza (ou faca)
marque a massa em quadrados (com 7 cm). Com o auxílio de um garfo
ou palito de madeira, fure a massa aleatoriamente. Salpique sal
grosso a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/-
10 minutos.


DICA: para dar outros sabores, acrescente na massa curry ou
orégano ou alecrim picado a gosto

bem..essa receita eu vi a Ana Maria fazer no (Maisvocê)e..fiquei muito interessada em fazer!!..ontem fiz o meu..emfim:minhas considerações:é super saboroso mesmo!mas.. a minha primeira fornada..ficou meio massudo!!!..na segunda... acho que o forno já estava mais quente..e abri mais a massa!ficou otimo!o tempo de meu forno foi de 15 minutos ou mais um pouquinho!ele cora dos lados!dai..tá bom de tempo!..ela fala de 8 a 10 minutos!deu 3 assadeiras....não achei com sabor de cream cracker!mas.. é um otimo biscoito para beliscar!!!farei outra vez...a receita no site está AQUI

lasanha de batata e frango

Ingredientes para a massa:
500g de batatas ( mais ou menos 3 batatas grandes)

Para o molho bechamel:
100g de manteiga
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
750ml de leite (usei desnatado)
Sal a gosto
1 pitada de noz-moscada

Para o recheio:
500g de peito de frango cozido, desfiado e refogado com temperos a gosto
400g de queijo mussarela ralado grosso

Para a montagem:
1- molho bechamel
2- batatas cozidas
3- peito de frango temperado
4- mussarela
5- queijo ralado
6- manjericão

Modo de fazer:
Corte as batatas no fatiador fino (1 cm mais ou menos), no sentido de comprimento. Cozinhe em água temperada com caldo de galinha, ou de legumes e folha de louro.
Deixe 4 minutos depois de começar a ferver.
Ficará al dente. Retire e escorra.

Para o molho bechamel:
Numa panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola bem picadinha.
Refogue até amolecer.
Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar, uso o fouet que já facilita.
Adicione o leite mexendo sempre.
Acerte o sal e a noz-moscada.

Para a montagem:
Num refratário de 18x 30 cm e um pouco alto (7cm), faça camadas com bechamel, batatas, frango e mussarela. Repita até finalizar com creme bechamel e mussarela.
Polvilhe com queijo ralado e manjericão e leve ao forno para gratinar.
Obs: eu ia esquecendo de dizer que eu modifiquei um pouco essa receita. Misturei o molho branco com umas 4 colheres (sopa) de molho de tomates e fiz tudo com um molho rosé, ao invés de molho bechamel, ficou muito bom mesmo!!!
Rende 6 pessoas, em média.



no dia em que vi essa receita na Flavia.. eu havia descongelado um peito de frango e não sabia ainda se levava ao forno..ou se fazia filet grelhado!li a receita e não tive divida...:vou fazer!!!..achei otimo tudo..tinha muita batatas em casa e precisava fazer para não estragar!alem de ser prato unico...amei..a receita..todos aqui em casa tambem !!!. e..ela encontrou essa receita no blog :Treinee de cozinha.. veja a receita AQUI(no blog da Maura)e na Flavia(artenacozinha)AQUI