lagarto ao forno

Ingredientes:
1 lagarto grande
2 tomates bem picados
2 cebolas bem picadas
100gr de azeitonas picadas
1 maço grande de cheiro verde bem picado
1/2 maço de coentro bem picado
1colher de sobremesa bem cheia de mostarda dijon
2 envelopes de tempero em pó para carnes
2 colheres de sopa de alho picado
400ml de vinho tinto
1 pitada de pimenta caiena em pó
1 colher de café de tempero baiano
sal a gosto.

PARA COBRIR: 15 fatias aproximadamente de bacon fatiado.
Modo de Preparo:
fure o lagarto no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca
afiada, sem abrir a outra extremidade. A abertura deve ser de bom
tamanho para que seja mais fácil de colocar o recheio. Em um
recipiente, junte todos os ingredientes e recheie o lagarto.
Coloque em uma fôrma de boa profundidade para não vazar, regue
com o liquido que sobrou e faça pequenos furos com a faca para
que o tempero penetre na carne. Depois cubra com o bacon sem
deixar a carne aparecer. Coloque papel alumínio sobre a forma e
deixe na geladeira por pelo menos 12 horas, regando a parte de
cima da carne com o molho. Deixe assar com o papel alumínio por 3
1/2 horas, depois descubra e deixe dourar.
MOLHO:
Quando a carne
estiver pronta, retire o liquido restante e reserve. Pegue 200ml
de água e dissolva uma colher de farinha de trigo, junte 100ml de
leite e leve ao fogo brando com o liquido reservado, mexendo
sempre. Acrescente cogumelos picados e deixe engrossar. Sirva o
lagarto fatiado e regado ao molho.


oi gente!!tudo bem?como foi o Natal de todos?espero que tenha sido maravilhoso!o meu tambem foi bom!emfim..todos com saude..e coragem para continuar a luta..que a vida continua!não é mesmo?!ainda não estou em casa..e por isso tô vindo aqui aos pouquinhos..essa receita..desde o dia que vi AQUI no Maisvocê..fiquei com muita vontade de fazer..pelo carinho que a pessoa dona da receita falou sobre esse lagarto!!e ficou lindo depois de feito na tv!foi umas das comidinhas da noite de natal(ah!desculpem a foto..é que noite de festa..é dificil fazer fotos legais de comida!rsss)..para equilibrar entre o lombo,pernil e o perú!!receita maravilhosa!!sabor incrivel!..que farei muitas e muitas vezes..essa receita é da Isabel Navarro!agora..vou dar uma olhada nas cozinhas amigas..

um lindo Natal a todos!!

pessoas queridas..que passam sempre aqui!!!!..vim..hoje desejar a todos um Natal de muita luz!!!..muita compreensão!!..muita tolerância e amor!talvez não tenha oportunidade antes do natal de falar com todos que aqui vem!acreditem:ainda não fiz nada.!!!!.não fiz compras..rss..e por isso a semana vai ser cheia..agradeço muito o carinho que vocês tem comigo..nesse quase 2 anos de blog conheci pessoas lindas ao vivo!e..conheci tambem no virtual pessoas tão maravilhosas quanto as que conheci ao vivo..nesse tempo.aprendi muito..conheci cozinhas incriveis de onde absorvi receitas e dicas maravilhosas!espero que tambem tenha contribuido para o dia a dia de vocês! mais um ano que se finda..e..que nossa amizade continue cada vez mais forte no proximo ano!nesse tempo só tenho a agradecer..pelo carinho..pela amizade!obrigado..tenham um Natal maravilhoso!junto a todos que lhe são queridos..bjus..li

antepasto de berinjela

:
Ingredientes

3 colheres de azeite de oliva extra-virgem
3 berijelas cortadas em cubo (berinjelas firmes)com a casca
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 xícara de chá de tomates cortados em cubos
1 xícara de chá de cebola em cubo
3 dentes de alho picado
Sal a gosto


Finalização:

50g de filés de anchovas (opicional)
1/2 xícara de chpa de nozes picadas
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara de chá de uvas passas
orégano
pimenta dedo de moça
azeite extra virgem
Modo de Preparo
Colocar tudo em panela de presssão em fogo médio sem água. Ao
pegar pressão contar 2 minutos e desligar. Não abra a panela,
deixe por 12h.

Depois de abrir (após as 12h) adicionar 50g de filé de anchovas
(opicional), meia xícara de chá de nozes picadas, meia xícara de
chá de azeitonas pretas picadas, meia xícara de chá de uvas
passas, 1 colher de sopa de orégano, 1 colher de pimenta dedo de
moça picadinha e 1 xícara de azeite extra virgem. Misture tudo..conserve na geladeira

vi essa receita no site:(mais você) em antepasto de berinjela. queria fazer algo com umas berijelas que tinha em casa..e eram muitas... para pouca gente que gosta!eu amo berinjelas..e vi essa receita e gostei de tudo..pelo modo de ser feito...pelo filé de anchovas..que a dona da receita diz ser opcional..a meu ver é essencial para ficar diferente dos outros..a receita é de (Suellen Bessoni Paz) otima para beliscar..deliciosa mesmo

dicas..gostei de comprar..

sabado passado fui fazer compras de verduras e passei no Emporio Perdigão
que fica na:avenida torres oliveira 300 (jaguaré)SP..fone:37185227
e degustei essses molhos divinos!!!otimo para essas epocas de fim de ano!..e para ter em casa mesmo..e colocar em carnes brancas..não conhecia..e..achei uma delicia!
bem..gente ..é só umas dicas do que achei interessante!







aqui em São Paulo abriu um atacado de compras (GIGA atacado) que fica na marginal tietê..perto do Estadão..então..me disseram que os preços eram bons..fui e gostei..realmente è muito bom!! e andando por lá ..tinha uma moça fazendo apresentação e degustação desse produto!!e experimentei..sabe..são minis coxinhas..otimas para ter no freezer..são fritas!!é só retirar a porção que quer servir..e colocar no fôrno para aquecer!são minis..mas..é uma maravilha..bem feitinhas.e super recheadas..dessa mesma marca tem:mini quibe,e coxinha..eu achei otimo..para quando chega alguem em casa de ultima hora!se alguem se interessar:fica na parte de congelados..ok...

risoto de carne seca e banana frita

2 xicaras de chá de arroz carnerolli
250 gramas de carne seca
1 xicara de chá de vinho branco sêco
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
2 dentes de alho picado
1 cebola ralada ou picadinha
1 litro de caldo de carne seca
3 bananas da terra..picadas
1 xicara de chá de queijo mussarela ralado
1 colher de manteiga para finalizar
cebolinha picadinha para finalizar

dessalgue a carne..trocando de agua varias vezes..depois cozinhe em agua....escorra..desfie e frite em oleo..(bem pouco)..reserve
tire a casca da banana e corte em pedaços pequenos(cubos)..coloque numa frigideira, uma colher de margarina e frite os cubos da banana e reserve!
então..dai faça o risotto como todos..quando o arroz estiver al dente.. acrescente a carne seca frita e mexa bem..corrija nesse instante o sal..coloque a mussarela ralada..e revolva bem.. nesse momento acrescente a banana frita e mexa delicadamente.!misture a colher de manteiga,.acrescente o cheiro verde..sirva..frite uma fatia da banana só para finalizar..


bem..eu sou fascinada por tudo que leva banana.. quem me visita e me conhece sabe o quanto gosto de fazer coisas com ela..a uns dias atras!!!!..fui na casa de uma amiga..pertinho daqui de casa..e ela me serviu um rissoto tipo esse que eu fiz!!!enlouqueci para fazer..mas.. teria que achar antes esse tipo de banana(mas..se você quizer fazer e não achar essa banana..pode fazer com outra..que esteja bem firme e frite rapido!).. logico que fui ao Ceagesp!e achei sim..e me preparei para fazer..é muito bom mesmo..essa mistura da banana frita com a carne seca e o arroz.. é maravilhosa!ah..essas medidas que tem ai serve muito bem 3 pessoas que comam bem!coloquei as medidas pelo que faço sempre aqui em casa

cuca de banana

Ingredientes


Massa
-4 gemas
- 4 claras em neve
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 1 colher (chá) de baunilha liquida
Farofa:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 6 bananas (prata ou nanica) fatiada em rodelas ao longo


Modo de Preparo


Bata na batedeira, as gemas e a margarina por 10 minutos, até que fique um creme branco e fofo. Acrescente a farinha, o amido e o leite. Continue batendo. Acrescente o conhaque, a baunilha e bata por mais 2 minutos. Coloque o fermento e bata mais um pouco. Retire a batedeira e misture delicadamente as claras em neve. Coloque a metade da massa numa fôrma de abrir redonda e grande, untada e enfarinhada. Por cima, distribua metade das bananas, espalhando uniformemente. Por cima, espalhe a farofa. Coloque a outra metade da massa sobre a farofa e espalhe bananas por cima. Depois, polvilhe com o restante da farofa e leve ao forno pré-aquecido, por 60 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia seco.

Para preparar a farofa:

leve a margarina ao fogo só para derreter. Retire e misture os outros ingredientes com as mãos até dar consistência de farofa.

gosto muito de cuca de banana..essa receita eu faço sempre..gosto do sabor do conhaque na massa!!!essa receita tem no site Panelinha..receita antiga de lá..é facil de fazer e dá um bolo lindo..aqui em casa sempre que sobra banana..sempre penso num bolo..e..não foi diferente com êsse....

farofa agridoce

não tenho medidas precisas..eu faço assim:

bacon picadinho
linguiça de porco sem pele
2 cebolas raladas
2 colheres de manteiga ou margarina
sal a gosto
uvas passas pretas e brancas
ameixa picada
salsinha picadinha
farinha de mandioca
salsinha e cebolinha a gosto
frutas secas a gosto
azeitonas sem caroço no final
numa panela frite o bacon picado..acrescente a linguiça sem pele e frite tambem..assim que ficar bem fritinha,acrescente a margarina e a cebola ralada..dai coloque a farinha de mandioca e começe a mexer bastante..assim que misturar bem..diminua o fogo e acrescente:passas,azeitonas e frutas desidratadas..tudo isso a seu gosto..desligue o fogo,,corrija o sal ,acrescente a azeitona, e a salsinha e cebolinha..veja se a farofa ficou umida..coloque em vasilha de servir.


sempre faço nos Natais daqui de casa essa farofa..gostamos de comer junto das carnes:de porco,tender, ou mesmo o perú..fica otima para carnes brancas..sei que todos fazem sua farofa natalina..essa é a minha..