pão espanhol

50 gramas de fermento para pão

1 xicara de chá de agua morna

4 ovos inteiros

100 gramas de açucar

1 pitada de sal

500 gramas de farinha de trgo especial sem fermento peneirada

esponja:

dissolva o fermento com um pouco de açucar,junte a agua morna e 1 xicara de chá de farinha de trigo.deixe descansar um pouco até levedar.junte os ovos levemente batidos e vá adcionando a farinha de trigo aos poucos.quando a massa ainda estiver amolecida,coloque-a sobre a mesa e arranhe bem,adicione o restante da farinha e vá sovando até obter uma massa elastica,porem ainda grudenta.deixe descansar por cerca de 1 hora e sove novamente.molde os pães,receheie e coloque sobre um tabuleiro untado e enfarinhado,pincele com gema e deixe crescer mais um pouco, leve para assar em fôrno brando.

sugestão de recheios:

calabresa defumada batida no liquidificador sem a pele e misturada com queijo parmezon.

100 grams de ricota misturada com 10 gramas de azeitonas sem caroço picada e 10 garams de queijo ralado

presunto e queijo prato picado

presunto e mussarela

escarola refogada bem temperada com provolone ralado

pode abrir a massa como rocamboloe e passar manteiga derretida e coco ralado, enrolar bem e cortar em fatias tiopo pão doce regar com leite e açucar ainda morno.

essa receita foi passada pelo:Clemente Aragon Garcia, no forum do cyber cook,na semana de pães que foi feita lá...o nome :(pão espanhol) não sei....passei a receita igualzinha como ele transcreveu..eu fiz recheio:de presunto,queijo mussarela ..tudo em fatia..abri a massa como rocambole coloquei o presunto e o queijo.fatias de tomates,cebola,azeitonas e oregano por cima enrolei como rocambole...rendeu dois pães grandes!